硬水と軟水について
硬水と軟水の違いについて
ウォーターサーバについて調べていると必ずといっていいほど目にする「軟水」って言葉。
軟水を調べていると今度は「硬水」って言葉を目にします。
この「軟水」と「硬水」って一体どんな水なんでしょう。
漢字をみるとなんとなくイメージはわきますが、実際に水が硬いとか軟らかいとかいうことはどんな事なのか
詳しくはどのような違いがあるのでしょう。
違いの基準となるのは「硬度」と言われるもので
この硬度が高いものを「硬水」、低いものを「軟水」とわけています。
硬度とは、水に含まれるカルシウムイオンとマグネシウムイオンの量を表すものです。
- 硬度が100mg/L未満「軟水」
- 硬度が100mg/L以上「硬水」
これは日本での一般的な基準で
WHO（世界保健機関）での定義は
- 硬度が120mg/L未満「軟水」
- 硬度が20mg/L以上「硬水」
日本の水はほとんどが軟水であり、私たちが飲んでいる水はほとんど軟水です。
しかしヨーロッパの水は硬度が高いという傾向にあります。
われわれ日本人は軟水を飲みなれていることから
どうしても軟水が好まれる状況にあります。
軟水の特徴が日本人に合っているということもありほとんどのウォーターサーバーが軟水を選んでいます。
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軟水の主な特徴
軟水は先ほども書きましたが日本人がよく飲んでいる水で、日本料理に最適と言われています。
硬水とは逆にマグネシウムの含有量が少ないため
お腹にとても優しく、特に赤ちゃんや小さなお子様にも安心して飲ませることができます。
このことから日常で人間が必要とするミネラルを多く摂取したい方には不向きです。
違う方法で摂取することが望まれます。
- 口当たりが柔らかく、さっぱりしていている
- 緑茶を入れる際に色や風味が出やすい
- 旨み成分を引き出しやすいなど、煮炊きの多い日本料理に適している
- 石けんや洗剤が泡立ちやすい
硬水の主な特徴
硬水にはマグネシウムが多く含まれていることから、便秘解消の効果が期待できます。
病院でもお通じが良くなるようにするために、マグネシウムが多く含まれた薬をもらう事があります。
マグネシウムを多く含んだ硬水のミネラルウォーターを飲むと便秘が改善されるケースがあります。
人によってはお腹を壊したように感じる事があります。
また血液をサラサラにする効果があると言われています。
そのため動脈硬化を予防することで
血管が詰まって発症するような、心筋梗塞や脳梗塞などの発生を減らすことが期待されます。
マグネシウムが多く含まれていることから、苦みを感じる事があるため、料理によっては味のじゃをする事もありますので、風味を楽しみたいような料理には向かない場合もあります。
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